develop personal entrepreneurial skills 2. Objectives Learners are expected to become proficient in performing skills on the following competencies: 1. Performance Standard The learner independently demonstrates core competencies in cookery as prescribed in the TESDA Training Regulation.

This learnerРІР‚в„ўs material will surely make you a certified food provider.Р”В¬ontent Standard The learner demonstrates understanding of core concepts and theories in cookery lessons. This learnerРІР‚в„ўs material is specifically crafted to focus on the different activities that will assess your level in terms of skills and knowledge necessary to get a Certificate of Competency and/or National Certification. DepEd endeavors to equip the learners with the appropriate knowledge, attitudes, values and skills necessary to become productive citizen of our society.

The department further believes that it is in honing the skills that the learner can have an edge over other job seekers. To address this reality, the Department of Education is stretching its available resources, prioritizing needs, and developing sustainable programs to lead and to prepare the young minds as future skillful chef or any related job. The world of work today presents a picture of available jobs that are getting scarcer each year. Thus, it aims to provide quality service to target clients alongside of assessing yourself as to the aspects of business that you may consider to strengthen and become part of the food provider sector. The course provides varied and relevant activities and opportunities to determine your understanding of the key concepts and to demonstrate core competencies as prescribed in TESDA Training Regulation in Cookery. In this learning material, the focus is on a course in Home Economics РІР‚вЂњ Cookery. It is composed of four components, namely, Agri-Fishery Arts, Home Economics, Industrial Arts and Information and Communication Technology. Introduction Technology and Livelihood Education (TLE) is one nomenclature in the implementation of the K to 12 Basic Education Program (BEP). Lesson 1 Prepare and Cook Meat Dishes LO 1 Perform MiseРІР‚в„ўen PlaceРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦. Lesson 1 Prepare Stocks, Sauces and Soups LO 1 Prepare Stocks Required for Menu ItemsРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ LO 2 Prepare Soups Required for Menu Items РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ LO 3 Prepare Sauces Required for Menu ItemsРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ LO 4 Store and Reconstitute Stocks, Sauces and SoupsРІР‚В¦ Lesson 2 Prepare Poultry Dishes LO 1 Perform MiseРІР‚в„ў En PlaceРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦. LO 3 Present Vegetable Dishes РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ 185 LO 4 Store Vegetable Dishes РІР‚В¦РІР‚В¦.РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ 191 Lesson 2 Prepare and Cook Seafood Dishes LO 1 Perform MiseРІР‚в„ў En PlaceРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ 193 LO 2 Handle Seafood DishesРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦. Lesson 2 Prepare Cereals and Starch Dishes LO 1 Perform MiseРІР‚в„ўen Place.РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ LO 2 Prepare Starch and Cereal DishesРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ LO 3 Present Starch and Cereal DishesРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ LO 4 Store Starch and Cereal DishesРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ Enhancement ActivityРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦ Post Test 1РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦.

LO 2 Prepare and Cook egg DishesРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦. Lesson 1 Prepare Egg Dishes LO 1 Perform MiseРІР‚в„ўen PlaceРІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦.

TABLE OF CONTENTS Page Cover Page Table of Contents Introduction.РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦РІР‚В¦.

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